À la carte
Поточне меню
Меню змінюється щосезону та за ранковим базаром. Дієтичні побажання враховуємо за попереднім повідомленням.
Бануш із бринзою Вибір шефа
Кукурудзяна каша на вершках, вівча бринза, домашні шкварки
₴240
Крем-суп із білих грибів
Карпатські білі гриби, трюфельна олія, житні грінки
₴220
Салат із печеного буряка
Печений буряк, козячий сир, волоський горіх, гречаний мед
₴190
Гуцульські деруни
Картопляні деруни, сметана, копчений лосось із гір
₴210
Форель на вугіллі Вибір шефа
Місцева струмкова форель, лимон, чебрець, топлене масло
₴420
Форель гарячого копчення
Хрін, житній хліб, мариновані огірочки
₴380
Юшка річкова
На трьох рибах, коріння, зелень із кухонного городу
₴260
Оленина з ялівцем
Карпатська дичина, соус із ялівцю, печена гарбузова каша
₴680
Ягня на дровах Вибір шефа
Полонинське ягня, розмарин, молода картопля, часник
₴620
Голубці з грибами
Гречка, лісові гриби, томлений капустяний лист
₴340
Медівник
Багатошаровий медовий торт, сметанний крем, лісові ягоди
₴180
Афини з полонини Вибір шефа
Карпатська чорниця, вершкове морозиво, крихта з горіхів
₴190
Сирники з бринзи
Теплі сирники, гречаний мед, домашній йогурт
₴170
Усі ціни включають ПДВ. До рахунку додається необовʼязкова плата за обслуговування 10%.
Шеф-кухар
Остап Данилюк
Best Chef · Гід ресторанів України 2024
Народився в Косові, вчився в Ліоні та Копенгагені й повернувся в Карпати 2019 року, щоб очолити «Ватру».
Його кухня гуцульська в основі — масло, дичина, гриби, ріка — але точна й невгамовна у виконанні. Визнання прийшло 2022 року, і відтоді кухня стала лише тихішою й упевненішою.
Бронювання столика
Забронювати столик
Ресторан «Ватра» · Вечеря 18:00 — 23:00