À la carte
Aktuelle Karte
Die Karte wechselt mit der Saison und dem Morgenmarkt. Diätwünsche berücksichtigen wir nach vorheriger Ankündigung.
Banusch mit Bryndza Empfehlung des Küchenchefs
Maisbrei in Sahne, Schaf-Bryndza, hausgemachte Grieben
₴240
Steinpilz-Cremesuppe
Karpaten-Steinpilze, Trüffelöl, Roggencroûtons
₴220
Salat von gebackener Rote Bete
Gebackene Rote Bete, Ziegenkäse, Walnuss, Buchweizenhonig
₴190
Huzulen-Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer, Sauerrahm, geräucherter Bergslachs
₴210
Forelle vom Grill Empfehlung des Küchenchefs
Lokale Bachforelle, Zitrone, Thymian, geklärte Butter
₴420
Heiß geräucherte Forelle
Meerrettich, Roggenbrot, eingelegte Gurken
₴380
Flussfischsuppe
Aus drei Fischen, Wurzelgemüse, Kräuter aus dem Küchengarten
₴260
Hirsch mit Wacholder
Karpaten-Wild, Wacholdersauce, gebackenes Kürbispüree
₴680
Lamm vom Holzfeuer Empfehlung des Küchenchefs
Almlamm, Rosmarin, junge Kartoffeln, Knoblauch
₴620
Krautwickel mit Pilzen
Buchweizen, Waldpilze, geschmortes Kohlblatt
₴340
Honigkuchen
Vielschichtiger Honigkuchen, Sauerrahmcreme, Waldbeeren
₴180
Almheidelbeeren Empfehlung des Küchenchefs
Karpaten-Heidelbeeren, Sahneeis, Nussstreusel
₴190
Bryndza-Quarkkeulchen
Warme Quarkkeulchen, Buchweizenhonig, hausgemachter Joghurt
₴170
Alle Preise inkl. MwSt. Eine optionale Servicepauschale von 10% wird der Rechnung hinzugefügt.
Küchenchef
Остап Данилюк
Best Chef · Restaurantführer der Ukraine 2024
Geboren in Kossiw, ausgebildet in Lyon und Kopenhagen, kehrte er 2019 in die Karpaten zurück, um „Watra“ zu leiten.
Seine Küche ist im Kern huzulisch — Butter, Wild, Pilze, der Fluss — doch präzise und rastlos in der Ausführung. Die Anerkennung kam 2022, und seither ist die Küche nur ruhiger und souveräner geworden.
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Restaurant „Watra“ · Abendessen 18:00 — 23:00